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 Les navettes marseillaises

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sissi
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Age : 72
Localisation : Var

MessageSujet: Les navettes marseillaises   Sam 6 Oct - 19:34

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INGRÉDIENTS

500 farine
250 g sucre
75 g beurre ramolli à la fourchette
4 oeufs
50 ml eau de fleur d'oranger
50 ml eau
5 ml lait ou d'eau
2 ml sel

PROGRESSION

dans un bol, mélanger la

  1. farine, le sucre et le sel;
  2. former une fontaine; mettre les
    oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le beurre; mélanger en versant peu à
    peu l'eau pour obtenir une pâte un peu ferme; laisser reposer au frais
    pendant 1 heure;
  3. séparer la pâte en petites
    boules de 50 g chacune environ; rouler pour obtenir une forme ovale;
    pincer les deux extrémités pour faire les pointes de barque; à l'aide d'un
    couteau, faire un incision profonde sur le dessus dans le sens de la
    longueur - à la cuisson, la fente va ouvrir pour former l'intérieur de la
    barque;
  4. déposer sur une tôle à biscuits
    beurrée et farinée; laisser reposer à nouveau pendant 2 heures;
  5. battre le jaune d'oeuf avec le
    lait ou de l'eau; badigeonner ce mélange sur chaque navette pour les
    dorer;
  6. cuire à 180º C.
    jusqu'à ce que les navettes prennent une légère teinte dorée. Vérifier
    régulièrement car la cuisson est rapide.






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MessageSujet: Re: Les navettes marseillaises   Sam 6 Oct - 22:14

Encore une recette bien sympathique. un grand ma sissi! !
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sissi
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Féminin Messages : 13774
Date d'inscription : 14/06/2012
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MessageSujet: Re: Les navettes marseillaises   Sam 6 Oct - 23:02

et coïncidence [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mes petits marseillais habitent tout près du four à navettes !!






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MessageSujet: Re: Les navettes marseillaises   Dim 7 Oct - 9:45

Et en plus ils ont l'odeur de la bonne cuisson!!!
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sissi
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Féminin Messages : 13774
Date d'inscription : 14/06/2012
Age : 72
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MessageSujet: Re: Les navettes marseillaises   Dim 7 Oct - 9:49

le jour qu'on avait été à marseille on voulait visiter le four à navettes mais c'était fermé et j'imagine la bonne odeur.....Mais on la fera cette visite c'est sûr. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]






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Les navettes marseillaises
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